Muffins de chocolate blanco y manzana

Hola a todos,

Hoy os traigo de nuevo muffins. Si!!! Me encantan los muffins…acompañadas de un buen café espresso son toda una delicia y una merienda deliciosa. Las combinaciones para hacer son miles, prácticamente cualquier fruta, chocolate o fruto seco que os guste lo podéis combinar y crear vuestras propias recetas.

Ingredientes:

• 230 ml. leche
• 30 ml.  aceite de oliva
• 140 gr. harina 
• Un huevo
• 2 cucharillas de levadura
• ½ cucharilla de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 100 gr. azúcar moreno
• Una manzana cortada en cuadraditos

Preparación: 

Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja donde los vayamos a hornear con moldes, papel de horno o spray para desmoldar.

Mezclamos el huevo, la leche y el aceite. Añadimos poco a poco el azúcar. Después agregamos la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura tamizados. Y lo mezclamos con movimientos envolventes suaves, no hace falta que sean muchos ni que la masa quede homogénea. El truco de las muffins es precisamente éste…no batir la mezcla.