martes, 18 de febrero de 2014

Muffins de chocolate blanco

Hola a todos,

Hoy vuelvo a la carga con los muffins con chocolate blanco...se nota que me encanta no??? En este caso sólo llevan pepitas de chocolate blanco, ni frutas ni nada, ideal para los golosos como yo.


Ingredientes:
  • 120gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 250gr. de harina
  • 100gr. de azúcar
  • 5 cucharadas de leche
  • Una cucharadita de levadura
  • 200gr. de chocolate blanco en trozos


Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas, si, la bandeja de cupcakes he dicho, ponemos las cápsulas en la bandeja y luego, las llenamos un poquito más que para las magdalenas normales para que suban más y sean más grandes. Tamizamos la harina y la levadura.

Batimos el azúcar y la mantequilla que estaba a temperatura ambiente y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren.

Agregamos la levadura y la harina y, después la leche.

Por último incorporamos el chocolate y lo mezclamos todo con una espátula y movimientos envolventes.

Llenamos las cápsulas y horneamos entre 20 y 25 minutos dependiendo de cada horno.

Espero que os gusten!!!



martes, 4 de febrero de 2014

Muffins de arándanos y limón

Hola a todos!!!

Hoy traigo una receta sacada del libro "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados"... como veréis es muy completo y tiene de todo, además viene explicado paso a paso y con un montón de fotos para que no os perdáis. Esa es mi intención próximamente, poner así las recetas, para que sean más completas y fáciles de realizar por todos. 


Espero que os gusten los muffins!!!

Ingredientes:

  • 60gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 250ml. de leche
  • 280gr. de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 200gr. de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 225gr. de arándanos
  • Zumo de un limón y la ralladura del mismo


Precalentamos el horno a 220º y preparamos las cápsulas de muffins en la bandeja. Tamizamos la harina, levadura y la sal y las mezclamos con casi todo el azúcar (quitamos antes de mezclar dos cucharadas) y hacemos un hueco en el centro.

Derretimos la mantequilla a fuego bajo.

Batimos en otro cuenco ligeramente el huevo y le añadimos la mantequilla, la ralladura de limón, la leche y la vainilla y batimos.

Incorporamos, poco a poco, la mezcla anterior a los ingredientes secos. 

Poco a poco, mezclamos toda la masa e incorporamos los arándanos. No mezcléis demasiado!!!

Colocamos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos, una vez están listos, los dejamos enfriar.

Mientras se templan, en un cuenco pequeño mezclamos el azúcar anteriormente apartado y el zumo de limón y sumergimos cada muffin en el zumo, antes de que se enfríen.