miércoles, 30 de octubre de 2013

Magdalenas de la abuela (Variedades!!)

Hola a todos!!

Hoy os quiero dejar unas fotos de las últimas magdalenas que he hecho, he cogido la receta de toda la vida (Magdalenas de la abuela) y la he añadido pistachos y chocolate negro...están buenísimas!!!


Con respecto a la receta original no hay cambios, solamente al final del todo, cuando ya tienes la masa preparada le añades los ingredientes que prefieras, en mi caso, los pistachos, pelados (por supuesto) y machacados y el gotitas o trocitos de chocolate negro, si tenéis Thermomix lo podéis trocear en ella, cómodo y sencillo. Si no, lo dejáis que se ablande un poco y podéis cortar cuadraditos con el cuchillo.


Para que los trocitos de chocolate y pistacho no se queden en el fondo de la magdalena, envolverlos en harina...eso sí!!!dejad unos pedazos sin harina para poner por encima y que os queden, además de buenas, preciosas!!!!



jueves, 24 de octubre de 2013

Magdalenas de la abuela

Hola a todos, 

Hoy os dejo una de mis primeras visitas a la cocina…la magdalena de toda la vida…con claras al punto de nieve para que estén esponjosas y deliciosas.


Ingredientes:
  • Piel de un limón
  • 4 claras
  • 4 yemas
  • 250gr. de aceite de girasol
  • 120gr. de leche
  • 350 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar glasé
  • 1 sobre de levadura
  • Una pizca de sal

Precalentamos el horno a 220º y preparamos las capsulas para las magdalenas.


Montamos las claras con la sal y las reservamos. Mezclamos las yemas con el azúcar y la piel del limón rallada. Incorporamos la leche y el aceite.


Mezclamos con la harina y la levadura, hasta que quede la masa homogénea. Con mucho cuidado de que las claras no bajen, lo mezclamos todo con ayuda de una espátula.

Echamos la masa en las cápsulas, las dejamos reposar 15min, y las metemos al horno unos 12 minutos.

Puedes echarlas por encima almendra crocanti o laminada, azúcar o coco rallado, lo que más os guste.






viernes, 18 de octubre de 2013

La gran semana de las tartas!!!

Hola de nuevo!!

Últimamente no paro mucho y no he tenido ni tiempo de escribir...pero aquí estoy de nuevo y con energías renovadas tras mi semana de agobio total por varias "dulces" razones.

Hay semanas que tienes un montón de tiempo para dedicarlo a lo que más te gusta...y otras que te faltan horas en el día para hacerlo todo...y así han sido mis últimos quince días, un montón de trabajo que hacer, y tal y como están las cosas que no falte!!...acabar tarde y...al llegar a casa...ponte con el rodillo!!!

Os dejo las fotos de las tres tartas que he preparado, una para un amigo que me ha salvado la vida y la tesis!!! 



La tarta del cumpleaños de mis primillos...



Y la de mi querido hermano...un reto personal por el tamaño de los bizcochos y porque tenía que ser perfecta para su gran 40 cumpleaños!!!


Para las dos primeras preparé un bizcocho de chocolate delicioso y que próximamente os colgaré la receta y lo rellené de nata con trocitos de nueces. La tarta de mi hermano la he copiado del libro de "Planet Cake" en todos los sentidos, bizcocho, relleno y decoración...viva el chocolate blanco!!!

Espero que os gusten!!!

miércoles, 2 de octubre de 2013

Cupcakes de pistachos y arándanos

Una delicia para cualquier paladar…sin duda, esta receta, es de las mejores que he hecho nunca, para chuparse los dedos!!!

 
 Ingredientes:

  • 280gr. de harina
  • 120gr. de mantequilla
  • 115gr. de azúcar 
  • 170gr. de azúcar moreno
  • 90gr. de crema de queso
  • 3 huevos
  • 2 ½ cucharaditas de levadura
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150ml. de leche
  • 60gr. de pistachos pelados y en trocitos
  • 100gr. de arándanos secos

Preparación: Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con los moldes.

Tamizamos la harina, la levadura, la sal y reservamos.


Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede integrado, añadiendo, después los huevos, uno a uno. 

A continuación, echamos la esencia de vainilla, mezclada con la crema de queso. Mezclando lentamente, alternamos añadir a la mezcla la harina tamizada y la leche.

Por último, añadimos los arándanos y los pistachos, mezclamos con la espátula y rellenamos los moldes de cupcakes.

Horneamos entre 20 y 25 minutos.

Para la buttercream de vainilla, los ingredientes son:
  • 700gr. de azúcar glasé
  • 150gr. de mantequilla a Tª ambiente
  • 1 cucharada de vainilla
  • Entre 2 y 4 cucharadas de leche

Preparación: Mezclamos bien, la mantequilla y el azúcar, hasta que esté integrado. Añadimos la vainilla y la leche.

Consejo: la leche hay que echarla poco a poco, para ir calculando cuándo la crema tiene la textura perfecta. Si queda seca, añadir más leche; si por el contrario, queda muy líquida, añadir más azúcar.

El resultado es impresionante, os lo puedo asegurar!!!!


Espero que os gusten!!!