Cupcakes de melocotón

Hola de nuevo!!

Espero que hayáis pasado una buena semana…hoy traigo unas deliciosas magdalenas con trocitos de fruta, ideales para que los peques merienden sano. Seguro que les encantan!!!

Ingredientes:

• 230gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 120gr. de margarina
• 180gr. de azúcar
• 3 huevos
• 120 ml. de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 melocotones partido en cuadraditos

Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º  y preparamos la bandeja de cupcakes con los papelitos. Tamizamos la harina y la levadura, pelamos y cortamos los melocotones.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien integrados. Añadimos uno a uno los huevos, batiendo bien. Añadimos la mitad de la mezcla reservada de harina y levadura, la leche, la vainilla y el resto de la harina. 

En último lugar, incorporamos los melocotones

Horneamos unos 20 min

Espero que os gusten!!