Muffins de chocolate blanco y manzana

Hola a todos,

Hoy os traigo de nuevo muffins. Si!!! Me encantan los muffins…acompañadas de un buen café espresso son toda una delicia y una merienda deliciosa. Las combinaciones para hacer son miles, prácticamente cualquier fruta, chocolate o fruto seco que os guste lo podéis combinar y crear vuestras propias recetas.

Ingredientes:

• 230 ml. leche
• 30 ml.  aceite de oliva
• 140 gr. harina 
• Un huevo
• 2 cucharillas de levadura
• ½ cucharilla de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 100 gr. azúcar moreno
• Una manzana cortada en cuadraditos

Preparación: 

Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja donde los vayamos a hornear con moldes, papel de horno o spray para desmoldar.

Mezclamos el huevo, la leche y el aceite. Añadimos poco a poco el azúcar. Después agregamos la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura tamizados. Y lo mezclamos con movimientos envolventes suaves, no hace falta que sean muchos ni que la masa quede homogénea. El truco de las muffins es precisamente éste…no batir la mezcla.

Tarta de Spiderman

Hola a todos, hoy os traigo la tarta de cumpleaños que preparé para Daniel, el hijo de una compañera. Al decidir que quería endulzar la vida de la gente que tengo alrededor y sacarles una sonrisa durante al menos un minuto, empecé a hacer cupcakes y galletas y a compartirlas con mis compañeros, familia y amigos, así todas las semanas preparo  magdalenas, bizcochos o galletas, dependiendo del día, y de lo que me apetezca hacer en ese momento. Además, así tengo valoración sobre qué recetas preparo mejor, cuáles son deliciosas y cuáles mejorables…  

De esta manera llegó el mes de mayo y el cumpleaños del hijo de una compañera, ésta me dijo que si podría hacer una tarta que había visto en un blog y que le había encantado, era de Spiderman!! Cuando me mandó la foto me asusté un poco (Yo no puedo hacer esto!!! Pensé) y no sabía si hacerlo, pero luego dije…total es una prueba, me viene bien para aprender. Aquí os dejo el resultado, creo que quedó bastante bien. Además era la primera vez que hacía glasa y que la usaba!!! Fue todo un reto.

Ingredientes para el bizcocho (Bizcocho Genovés en Thermomix):

• 6 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 220 gr. de harina de repostería

Precalentar el horno a 170º y engrasamos un molde de 22cm de diámetro aproximadamente con mantequilla o margarina.

Con la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado, programando 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Terminado este tiempo volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos la harina, echándola alrededor de la mariposa y programamos 4 segundos, velocidad 3, y mezclamos bien con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes.

Horneamos unos 30 min. Aproximadamente dependiendo del horno. 

Utilicé este bizcocho porque queda muy esponjoso y con un sabor delicioso, creo que para niños es ideal.

Para el relleno del bizcocho, hice crema de mantequilla con Nesquik, utilicé éste y no cacao porque se deshace un poquito peor y deja puntitos de cacao que le dan un aspecto que me resulta muy divertido e ideal para cumpleaños.

Ingredientes:

• 250 g de azúcar glasé 
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Cacao en polvo al gusto

Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea y tenga un color blanquecino. Añadimos el cacao en polvo hasta que la crema tenga el color y el sabor que queramos, yo puse unas cinco-seis cucharadas de Nesquik.

Para que el bizcocho no quede reseco, ya que el fondant lo reseca mucho, es muy importante que preparéis un almíbar con agua y azúcar y mojéis bien el bizcocho antes de rellenarlo y montar la tarta. Yo hecho el almíbar por arriba y en cada mitad para que esté bien mojadito por todas partes y no quede reseco.

La glasa real yo la preparé con la receta de la Thermomix, era la primera vez que lo hacía y quería que quedara perfecta, pero si os resulta más fácil, podéis comprar el preparado, además así sólo utilizáis la cantidad que necesitéis, porque con receta, suele salir una cantidad mucho mayor y os sobrará, y si no lo vais a usar, se os estropeará y tendréis que tirarlo, y es una pena. 

Espero que os guste el resultado

Rosquillas de Alcalá

Hola de nuevo!!

Hoy os traigo unas rosquillas cubiertas con crema de yema súper-ricas!!

Es curioso que, aunque son típicas de muchos lugares de Madrid, yo las descubrí porque las trajo un compañero de Extremadura!!Más concretamente de La Zarza. 

Ingredientes

• 2 paquetes de hojaldre fresco

Para la crema de yemas

• 4 yemas
• 100ml de agua
• 100ml de azúcar

Colocamos las dos planchas de hojaldre, una encima de la otra, las cortamos (a la vez), por la mitad y las superponemos, de tal forma que sean cuatro capas de hojaldre y, con cuidado de no estirar la masa, las pasamos el rodillo por encima para que se peguen entre sí.

Con un cortapastas redondo, vamos cortando la masa en círculos, y con otro más pequeño o con una boquilla de manga pastelera del revés, vamos haciendo los circulitos internos para que tomen forma de rosquillas.

Las colocamos en la bandeja del horno, cubierta con papel de horno y con pequeñas gotas de agua espolvoreadas por toda la bandeja y horneamos las rosquillas a 200ºC hasta que suban y se doren (entre 15 y 20 minutos).

Para la crema de yemas, calentamos hasta que llegue a hervir el azúcar con el agua y tome una textura óptima (alrededor de 3-4 minutos), que es cuando el azúcar se ha disuelto y tiene una textura pegajosa.

Dejamos que enfriar un par de minutos y vamos echándolo muy poquito a poco sobre las yemas y batimos muy bien, a velocidad alta, con mucho cuidado de no quemarnos.

Una vez ha quedado toda la mezcla homogénea, la hervimos durante unos cinco minutos más, hasta que espese.

Dejamos enfriar un par de minutos de nuevo, y vamos hundiendo las rosquillas en la crema, hasta aproximadamente la mitad de cada rosquilla. Dejamos enfriar en una rejilla para que escurran bien.

Espero que os gusten!!!

Feliz verano a todos