Rosquillas de Alcalá

Hola de nuevo!!

Hoy os traigo unas rosquillas cubiertas con crema de yema súper-ricas!!

Es curioso que, aunque son típicas de muchos lugares de Madrid, yo las descubrí porque las trajo un compañero de Extremadura!!Más concretamente de La Zarza. 

Ingredientes

• 2 paquetes de hojaldre fresco

Para la crema de yemas

• 4 yemas
• 100ml de agua
• 100ml de azúcar

Colocamos las dos planchas de hojaldre, una encima de la otra, las cortamos (a la vez), por la mitad y las superponemos, de tal forma que sean cuatro capas de hojaldre y, con cuidado de no estirar la masa, las pasamos el rodillo por encima para que se peguen entre sí.

Con un cortapastas redondo, vamos cortando la masa en círculos, y con otro más pequeño o con una boquilla de manga pastelera del revés, vamos haciendo los circulitos internos para que tomen forma de rosquillas.

Las colocamos en la bandeja del horno, cubierta con papel de horno y con pequeñas gotas de agua espolvoreadas por toda la bandeja y horneamos las rosquillas a 200ºC hasta que suban y se doren (entre 15 y 20 minutos).

Para la crema de yemas, calentamos hasta que llegue a hervir el azúcar con el agua y tome una textura óptima (alrededor de 3-4 minutos), que es cuando el azúcar se ha disuelto y tiene una textura pegajosa.

Dejamos que enfriar un par de minutos y vamos echándolo muy poquito a poco sobre las yemas y batimos muy bien, a velocidad alta, con mucho cuidado de no quemarnos.

Una vez ha quedado toda la mezcla homogénea, la hervimos durante unos cinco minutos más, hasta que espese.

Dejamos enfriar un par de minutos de nuevo, y vamos hundiendo las rosquillas en la crema, hasta aproximadamente la mitad de cada rosquilla. Dejamos enfriar en una rejilla para que escurran bien.

Espero que os gusten!!!

Feliz verano a todos

Helado de nata y bolitas de chocolate

Lo mejor para refrescarnos con el calor que hace…un rico helado casero!!! Además son muy fáciles de hacer y las combinaciones infinitas. 

Ingredientes

• 150 gr. de azúcar glas
• 300 gr. leche
• 500 gr. de nata (yo la usé azucarada, si la que usías no lo lleva, debéis poner mayor cantidad de azúcar glas)
• Bolsa de bolitas de chocolate rellenas de cereales (como las de Mercadona), lacasitos, conguitos o lo que más os guste.

Machacamos las bolas de chocolate hasta que queden en trocitos, que no sean muy pequeños para que se noten al comer. Reservamos.

Semimontamos la nata y la reservamos.

Mezclamos bien la leche y el azúcar, a la vez que vamos añadiendo la nata, con movimientos suaves y envolventes con una espátula. 

Cuando esté todo bien integrado, echamos las bolitas de chocolate y mezclamos.

Yo no tengo heladera, así que, para todos lo que como yo no la tengáis, metéis la mezcla al congelador y cada 30 minutos aproximadamente la sacáis y mezcláis bien, hasta que pasen unas 3 horas y ya esté casi congelada del todo la mezcla.

Espero que os guste!!!!

Muffins de chocolate blanco y frambuesa

Hola de nuevo!!!

Hoy traigo una receta rica no…riquísima!!! Muffins de frambuesa y chocolate blanco, sabe tan bien como suena

Los ingredientes son los siguientes

• 290gr de harina
• 80gr de azúcar moreno
• 4 cucharaditas de levadura química
• 1 huevo
• 100gr de mantequilla a Tº ambiente
• 230ml de leche
• Una pizca de sal
• 150gr de frambuesas
• 100gr de chocolate blanco (yo use gotitas de chocolate, pero también podéis trocear el chocolate blanco en casa)

Lo primero que hay que hacer, como siempre es precalentar el horno a 180ºC. y preparar los moldes, yo corte en cuadrados el papel de hornear y los coloqué en la bandeja de cupcakes con forma de recipiente y con las puntas para arriba, como el típico muffin que puedes comprar en una cafetería americana. Quedaron súper-bonitas!!!

Tamizamos la harina, la levadura y la sal y los mezclamos con el azúcar moreno. Reservamos.

En otro bol, mezclamos el huevo con la mantequilla y la leche, y vamos, poco a poco añadiéndole la mezcla anterior. 

Añadimos el chocolate y las frambuesas y batimos de forma suave, ponemos la masa en los papelitos preparados con antelación y horneamos 25 min. Cuando estaban frías, espolvoreé un poquito de azúcar glass por encima, pero eso es al gusto de cada uno. Espero que os gusten...